lunedì 24 ottobre 2011

il vino

Podere Trinci
Azienda Agricola Carla Simonetti
Località Fonte di Foiano 147, 57022 Castagneto Carducci (LI).
tel. 0565/763787 oppure 333 3203301

www.carminarvalia.it

mchiaraperrone@katamail.com


Vino:

Carmina Arvalia 2009 IGT
Toscana Rosso


estensione: quasi un ettaro di vigneto in leggera pendenza,
ben soleggiato, protetto lato monte dalle colline di Segalari
lato mare da frangivento di ulivi disposti lungo la Via Bolgherese



  • impianto: anno 2003, ad alta densità (6.200 piante/ha)
    secondo il disciplinare Bolgheri DOC rosso






iscrizione: elenco IGT Toscana, elenco IGT Costa Toscana,
albo Bolgheri DOC

cultivar: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,
Sangiovese, Syrah

in vigna: operatività manuale sia per l'assistenza alle piante sia per la
selezione del frutto e la raccolta in casse forate da 15 kg; concimazione
organica (favino) e organicominerale

esclusi trattamenti con diserbanti e concimi chimici
trattamenti alle piante con rame e zolfo (sospesi 2 mesi
prima della raccolta); esclusi trattamenti sistemici ed interventi irrigui

in cantina: strumentazioni e vasi vinari in acciaio inox
immediata trasformazione dell'uva alla raccolta
vinificazione con lieviti naturali di ceppi pregiati,
limitato uso di metabisolfito di potassio. Esclusione
di additivi chimici, enzimi e coadiuvanti

follatura manuale con sommersione soffice del cappello
fermentazione e macerazione sulle bucce per circa 10 giorni,
fermentazione malolattica in acciaio

in bottiglia: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 10%,
Sangiovese 20%, Syrah 5%. Non filtrato

titolo alcolometrico 14% vol.

morbido, ben strutturato, intenso, note di frutti maturi

raccolto, vinificato, imbottigliato in proprio.

Qui sotto dall'alto:
- Fotografia del 1885 che ritrae Giosuè Carducci, al centro, con gli amici di "ribotte" fra cui in piedi, il secondo da sinistra, Giannino Trinci detto Trincetto per i suoi giudizi trancianti sui vini e stimato dal Poeta quale "intenditor di vini e ribottista eccelso".
- Giannino è un ascendente diretto di Camilla Trinci che ricevette il diploma-premio dal Ministero per gli sviluppi della sua azienda agricola
- uno degli ulivi plurisecolari (questo è di varietà leccino) dell'oliveta adiacente la vigna del Carmina Arvalia